桉樹(shù)木材在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的剩余物如樹(shù)皮、木屑和邊材等，這些剩余物的傳統(tǒng)處理方式以就地拋棄、焚燒或填埋等為主，既造成資源的巨大浪費(fèi)，又嚴(yán)重污染環(huán)境。草菇屬于草腐菌，菌絲能分解原料中的纖維素和半纖維素使之成為可以吸收利用的營(yíng)養(yǎng)，傳統(tǒng)的草菇栽培原料為廢棉和棉籽殼。利用桉樹(shù)皮替代廢棉或棉籽殼栽培草菇新技術(shù)，采用該技術(shù)不僅對(duì)桉樹(shù)加工剩余物的資源化利用和豐富草菇栽培原料有很大的現(xiàn)實(shí)意義，還可以降低生產(chǎn)成本、減少病蟲害發(fā)生，提高品質(zhì)及生物學(xué)效率。與其它原料相比，桉樹(shù)皮具有量多、容易獲取、價(jià)格低等優(yōu)勢(shì)。

桉樹(shù)皮為主料栽培草菇技術(shù)，通過(guò)加入枯草芽孢桿菌、膠胨樣芽孢桿菌等微生物菌劑，促進(jìn)了桉樹(shù)皮中纖維素及半纖維素降解成為草菇可直接吸收利用的單糖，同時(shí)使桉樹(shù)皮中的一些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。通過(guò)將黃豆粉均勻拌入培養(yǎng)料中，使草菇菌絲可以盡快吸收到其生長(zhǎng)所需的氮素營(yíng)養(yǎng)，保證草菇栽培獲得高產(chǎn)。此外，采用二次發(fā)酵技術(shù)，不僅使培養(yǎng)料一步腐熟，還能殺死菇房及培養(yǎng)料中的害蟲及有害雜菌，有利于高溫放線菌等有益微生物的大量繁殖，更有利于草菇的生長(zhǎng)，容易獲得高產(chǎn)。

廢棄桉樹(shù)皮（網(wǎng)絡(luò)配圖）

一、菇房設(shè)施與滅菌處理

菇房四周可用一層泡沫板圍住，以便根據(jù)氣溫的變化對(duì)菇房進(jìn)行有效地控溫、調(diào)溫，并通過(guò)在菇房安裝空調(diào)或從外面通入熱蒸汽等措施確保出菇期間所需的溫度。此外，要合理開(kāi)設(shè)對(duì)流的門窗，確保通風(fēng)性能良好。菇房?jī)?nèi)可選用寬1.2米，長(zhǎng)18米，高6層的菇床，第1層距地面20厘米，各栽培架不宜過(guò)高、過(guò)寬，層間距55厘米，每個(gè)菇房擺放2~3列菇床即可，即進(jìn)門兩邊及中間各擺1個(gè)床架，以方便日常的出菇管理；菇房在使用前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。即菇房地面和床架用清水沖洗干凈，再用濃度為5%~10%的石灰水或波爾多液噴灑消毒，或用0.02%次氯酸鈉溶液噴灑殺菌，然后在菇房?jī)?nèi)用二氧化氯消毒劑等空氣消毒系列產(chǎn)品消毒24小時(shí)。前茬菇采收結(jié)束后，將廢料及時(shí)清理出菇房，并打掃干凈，再用上述方法進(jìn)行一次消毒處理。

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

二、栽培季節(jié)選擇

根據(jù)草菇對(duì)溫度的要求，各地可因地制宜地選擇適當(dāng)?shù)脑耘鄷r(shí)間。草菇菌絲體生長(zhǎng)最適溫度為30~35；子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度為28~32。廣西主要在5~10月栽培，從播種到采收只需2～3周時(shí)間。

三、原料配比

原料配比主要有以下3種。

1.桉樹(shù)皮50%、廢棉32%、米糠10%、黃豆粉8%。

2.桉樹(shù)皮50%、廢棉32%、麥麩10%、玉米粉8%。

3.桉樹(shù)皮42%、廢棉40%、米糠10%、黃豆粉8%。

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

四、原料發(fā)酵

1.第一次發(fā)酵

將桉樹(shù)木材加工產(chǎn)生的桉樹(shù)皮粉碎成長(zhǎng)0.2~3.0厘米，粗0.1~0.5厘米的細(xì)條，自然堆放2個(gè)月后備用。按量稱取桉樹(shù)皮和廢棉，再將原料重量的0.15%的升溫發(fā)酵劑加入其中，同時(shí)將含水量調(diào)至60%~65%，用石灰粉將pH值調(diào)至9，建堆發(fā)酵3~5天，期間當(dāng)堆溫上升至60左右時(shí)進(jìn)行翻堆，翻堆可將原料中的一些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。然后按配方稱取其它輔料，先將米糠或麥麩加入桉樹(shù)皮和廢棉中并混合均勻，然后將黃豆粉或玉米粉用水稀釋，黃豆粉或玉米粉水=120，稀釋后均勻淋入培養(yǎng)料中，并攪拌均勻。加入輔料后將含水量重新調(diào)至60%~65%，pH值調(diào)至9，并繼續(xù)發(fā)酵3天。

2.二次發(fā)酵

將發(fā)酵好的原料的含水量重新調(diào)至70%~75%，pH值調(diào)至9，調(diào)好水分和酸堿度后趁熱搬入出菇房，均勻鋪在床架上并將原料稍抖松，每層的料厚為10~15厘米。鋪好料后將菇房溫度加熱至65左右，維持4~8小時(shí)，然后自然降溫至45時(shí)打開(kāi)門窗。

五、接種

二次發(fā)酵結(jié)束后待料溫降至38時(shí)進(jìn)行搶溫播種，將菌種掰成手指大小的塊狀，避免過(guò)碎而損傷菌絲影響其萌發(fā)，將菌種均勻播灑在料面上，并將料面稍壓實(shí)，每平方米用種量為600克，接種后可在菇房四周噴灑些霧狀水，以提高菇房的空氣相對(duì)濕度，然后將門窗關(guān)緊保證菇房溫度和濕度相對(duì)穩(wěn)定。

六、出菇管理

接種后第6天開(kāi)始每天打開(kāi)門窗通風(fēng)，早、中、晚各通風(fēng)半小時(shí)，此時(shí)菌絲已長(zhǎng)滿料面，大概第8天開(kāi)始料面出現(xiàn)米粒大小的白點(diǎn)，此時(shí)噴一次出菇重水，噴出菇水后第二天小白點(diǎn)開(kāi)始分化成原基，此后的3天內(nèi)為原基形成期，切記不可往菇床上噴水，否則將導(dǎo)致原基的大量死亡，待大部分原基長(zhǎng)成拇指般大小時(shí)方可少量多次地噴一些霧狀水。出菇期間菇棚溫度保持在28~38，氣溫過(guò)高時(shí)可適當(dāng)在菇房四周噴些霧狀水并打開(kāi)門窗通風(fēng)降溫，氣溫較低時(shí)則反之，即少噴水少通風(fēng)?？諝庀鄬?duì)濕度保持在90%~95%，光線為300~350勒克斯。

期間如果料面上出現(xiàn)鬼傘或其它雜菌為害，可用10%的石灰水淋透為害的部位，以防蔓延。

七、采收

當(dāng)草菇子實(shí)體呈雞蛋型，且質(zhì)地開(kāi)始變松軟，菌膜又尚未破裂時(shí)及時(shí)采收。采收時(shí)將一只手壓住料面，另一只手將菇體基部輕輕擰起，要避免碰傷旁邊的小菇蕾。

作者：廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所副研究員王燦琴

來(lái)源：南方科技報(bào)微報(bào)